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短信显示不出来号码的原因可能有多种，对于苹果手机来说，以下是可能的原因。
1、短信设置问题：在手机设置中检查短信设置，确认是否设置了隐藏号码或发送短信时未选择显示本机号码的选项。
2、网络问题：信号不稳定或网络延迟可能导致短信无法及时显示号码，在这种情况下，可以尝试切换到其他网络环境或等待一段时间再查看短信。
3、运营商问题：有时候运营商的服务器出现问题也可能导致短信显示不出号码，可以联系运营商客服咨询相关问题。
4、手机系统问题：手机系统出现bug也可能导致短信显示不出号码，可以尝试重启手机或更新系统版本来解决问题。
5、短信本身的问题：如果接收到的短信本身就没有附带发送方的号码，那么自然也无法在短信中看到号码。
针对以上原因，可以尝试以下解决方法：
1、检查短信设置，确保短信设置正确。
2、尝试切换到其他网络环境或等待一段时间再查看短信。
3、联系运营商客服咨询并寻求帮助。
4、尝试重启手机或更新系统版本来解决系统问题。
5、如果是接收到的短信没有附带号码，可以尝试回复该短信，看是否可以显示发送方的号码。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或到专业的手机维修店进行检查和修复。